January 12th, 2019

1

Истоки виноделия. Минассали из кверви

Выложили свежее видео от блогера и винного эксперта Дениса Руденко daily_winegraph



Качество видео любительское по современным рамкам, но очень-очень познавательно.
Денис подробно рассказывает как получается знаменитое кахетинское минассали:
- сперва топтание ногами на виноградных гроздьях
- потом брожение полученного сока вместе с остатками ягод и гребней в закопанных в земле кувшинах(кверви). Что за вино получается из виноградных гребней(веток) можно представить.

Потом, кстати, еще возникает проблема перелива полученного вина из закопанных кувшинов и их помывка :-) Догадайтесь, как это проиходит;-)