Но моей целью были другие пышки. Такие круглые пончики, посыпанные сахарной пудрой. Употребляются обязательно стоя, запивая разведенной сгущеннкой с кофе.
Как я уже замечал, Город за последнее время кардинально обновился. Среди модных "Шоколадниц" и "Кофе Хаузов", заграничных "Старбаксов", затерялась аборигенская "Идеальная чашка". А о судьбе "Пышечных" из советского прошлого даже страшно было подумать.
Мой путь следопыта лежал вдоль Невского. Где-то там, недалеко от Дворцовой площади, последний раз вкушал я эти горячие кусочки теста в сахарной обыбке.
Невский блистал. Отремонтированные и подсвеченные фасады классических зданий:
Новые 5-ти звездочные гостиницы, "Венские кофейни", ресторан «ПалкинЪ»:
зазывающий сексуальным голосом "КофешопCompany"
, Гастроном с яствами по оригинальным рецептам купцов Елисеева
кондитерская "Север", где вам на уютном диванчике вместе к эклером подадут бокал "Вдовы Клико":
Но я искал "Пышечную".
Где-то на Литейном справа я увидел вывеску "Пышечная".:-)) ВОТ ОНА.
Но радость моя была недолговечной. Пышечная оказалась ненастоящей. Как и все заведения на Невском она после ремонта. Вместо стоек столики со стульями, есть салфетки. Но отсутствие покупателей сразу вызывало подозрение. В кафе сидел только один кавказец, видимо он же владелец. А за прилавком вместе с пышками продавали пиццу, шаурму, эспрессо и еще черт знает что. Ну совсем глупый кавказец. Какое может быть эспрессо или капучино вместе с пышками??
Но я заказал парочку колечек. Вместо кофе из сгущенки подали разведенное "3 в 1" за 30 руб.
Через 10 минут я понял свою ошибку, и причину пустоты Пышечной с шаурмой. В желудке началась неприятная изжога. То ли масло было не то, то ли состав "3 в 1" подкачал.
Но изжога от ненастоящих пышечек только усилила желание найти оригинал.
Но чем дальше шел я по Невскому, тем грустнее становился. Дома становились шикарнее, вместо безликих фасадов 5-ти летней давности, яркими огнями манили салоны с модными торговыми брендами: Zara:
Louis Vuitton
Carrera, Rolex:
Вы можете представить Пышечную между Rolex и Louis Vuitton? Я нет. Суши-бар могу, ресторан Ginza-project могу, а "Пышечную" нет.... Только нахрен мне нужно "фри из фиолетовой картошки" или «кусок мрамора на вулканическом пепле 40-летней выдержки»? Я искал пышки из белой муки!!
Но чудо!!! Она все-таки сохранилась.
Та же дверь. Только на окне появилась стильная надпись: "Старейшие Пышки с 1958 года".:-)))
Внутри изменилось мало. Только вместе со стойками появились сидячие столики, а вместо стеклянных стаканов - кружки. За стойкой те же ленинградские тетушки. И конечно же покупатели. В отличии от кавказских "пышек с шаурмой" здесь была очередь!!! Я заказал 3-е колечка и кофе.
- 54 рубля,- мгновенно ответила продавщица пышек. Видно, что варианты заказов глубоко засели у ней в памяти.
Взяв тарелку, я пристроился за стойкой. Пальто снял и повесил на вешалку. Все посетители ели в верхней одежде. Но я гость, сноровки, чтобы есть , не сыпя сахарной пудрой на одежду пока не приобрел.
Салфеток конечно же не было. Ибо настоящие пышки едет с помощью специального прибора: "нарезанных листков бумаги".
Кого только не было вокруг. И бабушки-театралки, забежавшие перед спектаклем, и преподаватель местного вуза, и девушки-студентки, и папа с дочкой малюткой.
Малютка подрастет, выйдет замуж и лет через 20 приведет свою дочку отведать пышек в это же кафе. Будет такой же снежный вечер, ветер с Финского залива, а люди также будет есть пышки, запивая сгущенкой с кофе, а на окне будет гореть надпись:
Пышки по оригинальному рецепту с 1958..
Кстати, а сколько стоили пышки в том легендарном 1958??