Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

1

Советские песни первых 40 лет СССР.

По Песеннику 1962 года:

Часть 1.1 "Великую землю, Любимую землю, Я в сердцем своем берегу".Идеологические песни
Часть 1.2 "Великую землю, Любимую землю, Я в сердцем своем берегу.Патриотические песни.

Часть 2.1 "Пой солдат, пой про путь солдатский свой.."Военные песни. Песни о Гражданской войне.
Часть 2.2 "Пой солдат, пой про путь солдатский свой.."Солдатские песни межвоенного периода.
Часть 2.3 "Пой солдат, пой про путь солдатский свой.."Солдатские песни Великой Отечественной войны.
Часть 2.4 "Пой солдат, пой про путь солдатский свой.."Продолжение солдатских песен времен Великой Отечественной войны.
Часть 2.5 "Пой солдат, пой про путь солдатский свой.."Послевоенные песни о Великой Отечественной войны.
Часть 2.6 "Пой солдат, пой про путь солдатский свой.."Прочие послевоенные песни
Часть 2.7 "Пой солдат, пой про путь солдатский свой.. Прочие послевоенные песни.

Часть 3.1 "Нет преград ни в море, ни на суше, нам не страшны ни льды, ни облака"Песни, посвященные трудовому подвигу.
Часть 3.2 "Нет преград ни в море, ни на суше, нам не страшны ни льды, ни облака"
Часть 3.3 "Нет преград ни в море, ни на суше, нам не страшны ни льды, ни облака"Отдых и спорт

4.1 "Я люблю тебя, жизнь"
4.2 "Я люблю тебя, жизнь"
4.3 "Я люблю тебя, жизнь"
4.4 "Я люблю тебя, жизнь"
4.5 "Я люблю тебя, жизнь"
1

Знал ли Бунин русскую природу?

Наткнулся на следующее стихотворение Бунина, посвященной весенней природе:

То разрастаясь, то слабея,
Гром за усадьбой грохотал,
Шумела тополей аллея,
На стекла сумрак набегал.
Все ниже тучи наплывали;
Все ощутительней, свежей
Порывы ветра обвевали
Дождем и запахом полей.
В полях хлеба к межам клонились
А из лощин и из садов —
Отвсюду с ветром доносились
Напевы ранних соловьев.

Но вот по тополям и кленам
Холодный вихорь пролетел…
Сухой бурьян зашелестел,
Окно захлопнулось со звоном,
Блеснула молния огнем…
И вдруг над самой крышей дома
Раздался треск короткий грома
И тяжкий грохот… Все кругом
Затихло сразу и глубоко,
Сад потемневший присмирел, —
И благодатно и широко
Весенний ливень зашумел.
На межи низко наклонились
Хлеба в полях… А из садов
Все так же звучно доносились
Напевы ранних соловьев.

Когда же, медленно слабея,
Дождь отшумел и замер гром,
Ночь переполнила аллеи
Благоуханьем и теплом.
Пар, неподвижный и пахучий,
Стоял в хлебах. Спала земля.
Заря чуть теплилась под тучей
Полоской алого огня.
А из лощин, где распускались
Во тьме цветы, и из садов
Лились и в чащах отдавались
Все ярче песни соловьев.

В стихотворении есть следующие образы:

— пение ранних соловьев

— весенний гром

Ранние соловьи — это скорее всего начало мая. В этот период весенние громы случаются. Но откуда следующее:

В полях хлеба к межам клонились…

Collapse )
1

Чай русский, английский, китайский и японский

Вот как описывал вкусы различных чаев Гончаров в своем путешествии на фрегате «Паллада» от Санкт-Петербурга до Японии:

«Да чай это или кофе?" – спрашиваю китайца, который принес мне чашку. "Tea or coffee", – бессмысленно повторял он. "Tea, tea", – забормотал потом, понявши. "Не может быть: отчего же он такой черный?" Попробовал – в самом деле та же микстура, которую я, под видом чая, принимал в Лондоне, потом в Капштате. Там простительно, а в Китае – такой чай, заваренный и поданный китайцем!

Что ж, нету, что ли, в Шанхае хорошего чаю? Как не быть! Здесь есть всякий чай, какой только родится в Китае. Всё дело в слове "хороший". Мы называем "хорошим" нежные, душистые цветочные чаи. Не для всякого носа и языка доступен аромат и букет этого чая: он слишком тонок. Эти чаи называются здесь пекое (pekoe flower). Англичане хорошим чаем, да просто чаем (у них он один), называют особый сорт грубого черного или смесь его с зеленым, смесь очень наркотическую, которая дает себя чувствовать потребителю, язвит язык и нёбо во рту, как почти всё, что англичане едят и пьют. Они готовы приправлять свои кушанья щетиной, лишь бы чесало горло. И от чая требуют того же, чего от индийских сой и перцев, то есть чего-то вроде яда. Они клевещут еще на нас, что мы пьем не чай, а какие-то цветы, вроде жасминов.

Collapse )
1

Кусковый рафинад и сахарный песок

Уже забыл, когда последний раз видел в магазине отечественный кусковый сахар-рафинад. Видимо уже утрачена и технология производства оного. Если и продают, что только так называемый быстрорастворимый, который является просто прессованным песком (Кстати, в интернете в 90% статьях написано, что кусковый сахар делают прессованием песка, что верно только для быстрорастворимого).

Если и встречается в магазине «настоящий кусковой сахар», то это импортный, тросниковый

А ведь с кусковым сахаром связана целая культура чаепития. Когда чай пьют из блюдечек вприкуску с вареньем, медом или кусочком сахара.

Гончаров также недолюбливал «сахарный песок».

«Мне подали чаю; я попробовал и не знал, на что решиться, глотать или нет. Я стал припоминать, на что это похоже: помню, что в детстве вместе с ревенем, мятой, бузиной, ромашкой и другими снадобьями, которыми щедро угощают детей, давали какую-то траву вроде этого чая. В Англии он казался мне дурен, а здесь ни на что не похож. Говорят, это смесь черного и зеленого чаев; но это еще не причина, чтоб он был так дурен; прибавьте, что к чаю подали вместо сахару песок, сахарный конечно, но все-таки песок, от которого мутный чай стал еще мутнее»

Хотя видимо в средине XIX века сахарный песок отличался от современного.

1

Околотеатральное жлобство

Все-таки удивляюсь, как у нас местами еще процветает необыкновенное жлобство.

Вот пример: Санкт- Петербург — культурная столица.

Театр музыкальной комедии, что на Итальянской улице. Интересные и красивые постановки. Здание — шедевр архитектуры. Внутри помещения можно только ходить и любоваться. 

И вот доходит посетитель до буфета. Красота.

А здесь буфетчица прям ведет войну, чтобы заставить платить наличными, а не по карте. Даже специально прячет аппарат под «газетой». При этом цены в буфете не маленькие. Бокал шампанского — 300-400 руб. Маржа окупит любую банковскую комиссию. Но нет, нужно бороться «за наличные».

И непонятно, кто инициатор всего этого. Ведь явно буфетчица не себе на карман торгует...

1

Старинный русский напиток

В новелле «Нежданные гости» из серии «Вечер на Хопре» Загоскина есть такой абзац:

— Что ты, братец? — спросил батюшка.

— Пришел, сударь, доложить вам, — отвечал слуга, — что на селе остановились приказный из города да козаки, которые едут с Дону.

— Ну так что ж? — перервал батюшка. — Беги скорей на село, проси их ко мне, да не слушай никаких отговорок.

— Я уж их звал, сударь, и они сейчас будут, — пробормотал сквозь зубы Андрей.

— Так скажи, чтоб прибавили что-нибудь к ужину, — продолжал батюшка, — и вели принесть из подвала штоф запеканки, две бутылки вишневки, две рябиновки и полдюжины виноградного. Ступай!

Что это за напиток такой- запеканка ?

1

Рейтинг столовых

Пишут, что в Москве ресторанам начнут присваивать рейтинги Мишлен.

Но я считаю, что нужно создать общероссийский рейтинг столовых.

После поездок по России я понял, что в этой области у нас есть как непонятный трэш, так и настоящие жемчужины доступного общепита. При этом в России ломается известный европейский стереотип, что кухня в северных широтах хуже, чем в южных. Например, общеизвестна очень низкая оценка финской и английских кухонь.

В России лучшие столовые я обнаружил в Пскове и Петрозаводске. А вот в южном Адлере столовые в подавляющем большинстве или средние, или откровенная гадость, готовящие непонятно из каких продуктов и непонятно на каком масле.

Одно из немногих исключений это столовая «Платан» в Хосте.

При простоте кухни практически все блюда объедение.


1

Послекарантинное

Ввести ограничения получается быстрее, чем потом вернуть нормальный порядок.

Собянин 16 июня объявил, что с 23 июня открываются рестораны в полном обьеме. Мы вчера решили сходить в любимый итальянский ресторан.

И что же? Он оказался закрыт! В ларьке, торгующем рядом кофе на вынос, сообщили, что откроются только 15 июля.

1

Кофе

Решили попробовать старый советский бренд «Индийский кофе», обычный растворимый, даже не гранулированный



На удивление оказался очень неплохим. В черном виде конечно пить тяжело, но с молоком самое оно. При этом у этого кофе очень приятный тонизирующий эффект.
До этого был Амбассадор, который бодяжат где-то в Подмосковье ( я вообще считаю, что подмосковные пищевые фабрики это трэш), так от него наступало какое-то помутнение.
И стоит банка индийского кофе всего 100 руб.